Черные дела. Или как мы накушались земляными шпалами.

21/02/2020

Вот даже не знаю, с чего начать.

Есть такой маленький магазинчик крафтового пива на углу Богатырского и Коломяжского. (по крайней мере он еще жив и существует на момент данного написания) В подвальчике, неприметный такой. А поскольку в том районе я бываю часто, то периодически захожу. Ну и приобретаю там всякого….экзотического зелья. К определенному времени у меня накопилось 4 бутылочки, часть из которых, как мне сказали, очень редкого сорта, сваренного очччень и очччень ограниченной партией. И сроком годности тоже, типа скоро закончится. А повода все нет и нет. А как бы вот оно уже пора. Одному пить что-то не хочется , поэтому наудачу притаранил все 4 бутылочки на работу. Думаю, повод найдем. Ну и нашли. Как-то быстро так. В тот же день. Благо, случилась в тот день как раз пятница.

Народу собралось немного. Двое всего. Я да Коля Пелевин. 

Одно время Коля был очень удивлен наличию в природе кроме Балтики &Co, слегка  иных сортов пива, разительно отличающихся от привычных. Ну а я, как «настоящий эксперт», великодушно посмеивался над новичком и над тем, как входит в него после Балтики крепкий шоколадно-копченый тягучий стаут…( опыт в пивбаре Top Hops на Фонтанке ).

Посему, я весьма надеялся получить в его лице благодарного дегустатора и увидеть  очередной раз в его изумленных глазах искреннее кряканье и новое пивное откровение.

Мда. Я же первый и спалился. Потому как новичком-то оказался в первую очередь я сам. Ну да все по порядку. 

Размялись Волковским «NeIPAzza» ну, про это уже написано. тут

Как это, у Венички Ерофеева: «…выпил для начала стакан зубровки  эля, потому что по опыту знаю, что в качестве утреннего декокта люди ничего лучшего еще не придумали…..» Отлично вошло!

Ну а потом понеслось. 

SLAM

Бакунин SLAM

0.5 бутылка. Единственная из набора. Остальные по 0,33. 

Пивоварня Бакунин, Спб, но сварено в Даугавпилсе, Латвия. 

Bourbon barrel aged imperial Baltic porter. Крепость 10,5 алк, IBU 30, плотность 26

Для начала очень долго трахались с пробкой , которая была прочно залита то ли сургучом, то ли каким-то невероятно крепким и неотдираемым воском. Ни ножом, ни открывашкой не бралось вообще никак. В результате долгой возни со слесарными инструментами, с  помощью какой-то матери пробку подковырнули так. что пиво мерзко шипя полилось на стол и залило его вонючим клеевым слоем. Жидкость действительно оказалась очень густой и абсолютно черного цвета. При этом липкая, как смола. А пробка кстати обычная, золотая, без рисунка.

Налили  как полагается, в пивной стакан. Пена пропала практически сразу. Ну, с почином! Бульк! 

….Вот это вот ну блин ну очень резкое. Не должно быть пиво портер таким резким. Черт. У меня у одного такое ощущение,  как-будто я пью густую черную водку? Запах и привкус не то чтобы спирта, но реальной крепости, затмевающей все остальное. Может, поскольку это типа Бурбон барели вайн, нужно было дать немного отстояться в стакане? Потому как словили мы конкретный удар, как копытом долбануло.

Послевкусие конечно присутствует, и неплохое, но ощущение принятия спирта всё равно  не покидает.

Бурбон? Не. Это не бурбон. Какой это на  *** бурбон? Это полный ДЫЩ. Я б сказал - ДЫДЫЩЩ. 

Николай и SLAM

Неее. Такого пива много не выпить. Это только в качестве попробовать, на один раз, и то с трудом. На двоих бутылка 0 5 вштырила так, что мама не горюй.  Разве может нормальный Porter вштырить двух взрослых мужиков с одного бокала?

Slam безальтернативно погнал нас бегом в соседний магазин за закуской сразу после окончания бутылки. 

Резюме: вещь просто опасная. Бакунин походу начудил. И наверное - не понравился. Как по мне, то это перебор. Крепкое не столько по алкоголю, сколько по впечатлению , по резкости и по воздействию.

Как эксперимент – а почему нет? Да. Напиться? - Да, и почему нет? А вот как если просто пива попить – то нет уж, увольте. 

Не, ну это все-таки круто. Такое ощущение что по стаканчику водяры дернули. Неожиданно. Спасибо хоть колбаска помогла, как только появилась. 

Черные дела   План В

План B

Ярославль

Переходим ко второй части. 

Пивоварня «План B», Ярославль. Алкоголь – 10, плотность – 25, IBU – 35

Бутылочка 0,33. По характеристикам практически полный аналог SLAM-a. Да и по первому впечатлению вкуса нам  показалось,  что это полное подобие Slama. 

Чем отличается? Коля справедливо отметил, что отличается оно только тем,  что нет вот такого желания сделать  «бр-р-р-р!!!» после глотка. Очень похоже на слам, только всего меньше. И  плотности меньше, и крепости.  Хоть и объявлено 10, но чувствуется гораздо слабее , да и влияние на организм тоже не так чувствительно.

Такой же чёрный, но не очень. Как будто бы более прозрачный, что ли… Такой же крепкий,  но… менее крепкий. Закусив колбаской, теперь меньшая резкость и меньшая крепость уже и не кажется таким уж преимуществом.  ))) 

В целом – этот портер нам показался тоже не в кайф. Не удивил нас этот напиток к сожалению после слама. 

Однако думается мне, что если бы не предыдущий SLAM, то этот План В  показался бы  на порядок лучше. Так как похоже теперь все, что нам ни подай, после предыдущего трэша будет водой казаться.

Мы даже как будто протрезвели. Или это сказалось хаотичное и поспешное поедание колбасы, сыра и фисташек ? Сидим, кайфуем. Уже необъяснимо хочется ржать. И от осознания этого необъяснимого желания (ржать после поллитра пива) – состояние усугубляется.

Забыл написать!! Пробочка опять-таки залита каким-то странным составом Похоже это всё-таки воск. Так же трахались  с пробкой , но уже как-то спокойнее.

Бунин

Brewlok

Бунин

Русский имперский стаут. Пивоварня Brewlok, Воронеж. 

Крепость 13 алк, плотность 32. С апреля 2019 выдержан в бочках из-под виски Jaсk Daniels. 

А вот это понравилось! Несмотря на большую крепость, не шибает ни в нос, ни в отрыжку. Бррррр отсутствует. Что не может не радовать.

Опять как будто все то же самое что и ранее, но уже гораздо лучше и как будто качественнее, дороже и богаче. Мягче. Бархатистее. Значительно гуще, но не концентрированнее. Крепче, но не резче. 

Порадовало то, что явная крепость напитка , судя по этикетке, никак нами не была отмечена. Черное и непрозрачное, как и подобает быть стауту. 

Это как с собеседником. Бывает такое: говоришь с одним человеком  - приятно, комфортно. Говоришь с другим – не получается. Сложно, некомфортно, натянуто.  Так и пиво. Какое-то заходит, а какое-то - ну никак нет. Это вот зашло. По крайней мере мне. Прекрасно безо всякой закуси.

Хорошая вещь. Но тоже наверное только на один дегустационный раз. И бутылочка 0,33 вполне достаточна. Больше и не надо.

Хочу отметить, что BREWLOK в который раз радует. Надо бы его понараспробовать разного и  побольше.

Естественно, что третье подряд пиво ( портер, стаут) похожего друг на друга сорта притупило наши желаемые дегустационные откровения. Ловлю себя на мысли, что сижу уже с отчасти  осоловелыми глазами и пытаюсь осознать выпитое , чтобы отличить одну гениальную чернь от другой. Пытаюсь даже что-то записывать – но не клеится письмо. Запомнить? Гы-ы-ы. Щазз. Памяти, чую, не надолго хватит. Прикольно с одной стороны, и чуть обидно с другой.

Анхоули Меланхоли

AF Brewery

UNHOLY MELANCHOLY,  что значит: страшная и злобная меланхолия. 

Pawky and dour Baltic Porter ,  что значит : лукавый и суровый балтийский портер. 

Зато – «Islay single malt whicky». Типа что-то от односолодового виски. 

AF Brewery , СПб. Алк. 10, плотность 28, и 0,33 объем.

Хм…. Пора однако пробовать.

Кстати, именно насчет этой бутылочки мне говорили, что выпущено их ну совсем мало штук. Коллекционное издание. Что не для всех, что действительно, отдает торфяным виски. И что очень сильно на любителя. Поэтому мы и оставили его напоследок. 

Пробка также была залита каким-то желтым дерьмом, но оттопырилась не в пример легче предыдущих. Открыли. Налили. А точнее…. Навалили. Несмотря на не самую рекордную плотность, это вещество (иначе и не назвать) мне показалось самым густым из всех предыдущих пив. По комнатке моментально разлился и прилип невероятный запах истинных железнодорожных шпал. Не уверен, что это можно есть. Потому что это шпалы, братан. Это фиаско. Нам предстоит это употребить вовнутрь. Не, ну меня предупреждали…. Ну что не совсем обычное, не такое, как обычно, все дела… Да. Но запах…. Но блин надо. Не выливать же сразу.

Хххуу. Для начала пара маленьких глоточков. Ыть, ыть..   

Так. Первое же впечатление, пока мы еще тут: Коля уже в афиге походу. 

Это просто какой-то абсолютный трэш. Смесь горечи и сладости. Сладкое , нет - приторное послевкусие, причем абсолютно омерзительное.

Запах даже не то чтобы копченых шпал.  А просто какого-то железнодорожно-строительного земляного  г***а. Это даже не бр-р-р-р. 

Меланхолия Коли

Но блин с другой стороны это изумительно, ей-богу!  Очень плотное, очень тягучее, очень чёрное, что-то от копченого, очень странное, очень землистое, и очень противное. Это какая-то пережаренная патока из мягкого чернозема.  АААААА! Я пью землю!!!

Ыть, ыть. Я начал чувствовать злобный и меланхоличный запах йода. К чему бы это? Ыть. Запах перевязочной.  Бинты.  АААААА! Густая кровь. Умерщвленные младенцы. Коля, ты где? Ты еще тут? Живой?

Мне уже все равно. Это пипец.  Оно теперь живет во мне. Оно сильнее меня. Надо постараться продолжить пить этот коллекционный экстаз. И мы с Колей героически делаем это.

Закуска? Издеваетесь? Интересно, отчего меня до сих пор не вырвало? Эксперимент однако продолжается, мы двигаемся и даже что-то еще пытаемся соображать. Это невероятно, но к концу емкости я даже начинаю испытывать какой-то вкус, другой, кроме земляного. И потихоньку даже начал выходить из затяжного нокдауна. И как будто даже можно еще немного пожить. И даже запомнить этот вкус. Впрочем, его навряд ли получится забыть.

И вот мы сделали это! Не знаю уж, что с нами будет завтра, но этот эксперимент я запомню очень надолго. 

Как итог: UNHOLY MELANCHOLY : Очень плотно. Очень черно. Очень торф.

Земля, чернозем, перегной. Не аромат, а запах. Осязаемый настолько, что его хочется потрогать. Физиологическая чёрная липкая субстанция. Протоплазма. Жидкий деготь. 

Самый трудный стаут в моей жизни на сегодняшний день.

В самое заключение могу сказать, что последующий употребленный егермайстер в пабе LONDON был совершенно лишним. Откуда он вообще взялся, а? 
На следующее утро я впал в длительную и очень затяжную менанхолию имени одноименного портера с явно осязаемой кАкой во рту. Судя по всему, с кАкой я был не одинок. Мы же с Колей были вдвоем! (По-моему…. ))))

Brewlock: Достоевский + Ахматова. Прочитал и воспарил над суетой.

9/12/2017

Достоевский

Brewlok

Встречаем новых пивоваров из Воронежа! Пивоварня BREWLOK, сварено в Воронеже.
Имперский Балтийский портер "Достоевcкий".  (Imperial baltic porter )
Мутная такая, серая и невзрачная этикеточка, как будто на плохом ксероксе напечатана.
Еле оттопырил пробку.  Пробка залита чем-то напоминающим то ли резину, то ли сургуч. На фото пробки видны следы , кирпичного цвета. Оттереть не получилось. На удивление, под сургучом на пробке оказался рисунок.  Бутылка 0,33  . Итак: Очень густое. ОЧЕНЬ!!! Это не портер, это стаут. Стаут-стаут и еще стаутее. Пены нет по определению, да и в таком густом веществе в лучшем случае может надуться в лучшем случае один пузырь, типа мыльного. Но не надулся. Льется из бутылки тягуче, совершенно бесшумно, как сироп. Пьется также . Тягуче. Великолепный баланс вкуса. Это браво. Чуть сладковатый , по-портеровски ароматный, чуть-чуть, благородно  горький, каким и должен быть портер. Это на вкус . А по осязанию на языке - концентрат стаута.
Абсолютно (!!!) черный и непрозрачный цвет. Как деготь, как черная смола. Ни одной мыли закусить это вещество не появляется в принципе. Ну разве что... занюхать сыром каким-нибудь остреньким, типа рокфора или дор-блю, с  ядреной соленой плесенью.
" Об издании: выдержан с апреля 2017 в бочках из-под Chivas Regal." (Ого!)

Теперь внимание!  Плотность - 29%. А?? Это вообще что такое сейчас было? Такое вообще может разве быть?? Это произведение пивоварни из Воронежа реально хочется жевать.  В такой плотности крепость растворяется без остатка. А крепость, между прочим, нехилая - 12,9 алк. Напиток в своем роде уникальный. Еще не доводилось мне пробовать пивные напитки такой невероятной плотности и густоты. Со вкусом здесь все очень хорошо,  великолепный , отличный баланс. Объем также достаточен, 0,5 было бы многовато.  Я не особый любитель портеров, но тут воистину браво.
Вот прям так и вижу, как Достоевский, воодушевившись бутылочкой- другой напитка своего имени, садится за стол, закатив глаза,  и .... пишет, и пишет,  и пишет... )))

Brewlok Ахматова

 А теперь плавно-плавно, меееедленно-мееееедленнно, как сироп от Достоевского, перетекаем в тот напиток, который отчего-то назвали Ахматовой. Я специально оставил девушку на-после Достоевского. Потому что....Минутку. Сейчас попробуем.)))

Итак, на сцене - Ахматова!  Ахматова Barely Wine. Вино!? 

Тоже 0,33, но IBU уже 80 , плотность 25%, а вот с крепостью не совсем понятно... Точнее, совсем не понятно. Эх, женский это видать напиток! 

Вот что пишут на этикетке Ахматовой: 18,5% abv, 45% og. 

В то же время на контр-этикетке - объемная доля этилового спирта - 11% Что это такое, а??? Так 11 градусов или 18,5? Это же убийственно важно! Или девушкам, пьющим такое, без разницы?

Пивовары, этикеточники, признавайтесь: вы Ахматову пили перед тем, как все это писать?? Итак, экскурс в термины и определения.

--------------------------------------------

ORIGINAL GRAVITY, OG — это плотность пива. Она указывается в виде трех- или четырехзначного числа, по которому любители определяют, плотное перед ними пиво или нет. Чтобы рассчитать плотность, нужно взять последние три цифры на бутылке и разделить их на четыре. Получится плотность в процентах.

Например, на бутылке указана OG 1.112 или 1112. Нужно отнять единицу, а 112 разделить на четыре. Получится 28 % — стандартный имперский стаут, нефтяной, маслянистый. 12 % — средняя плотность лагера, таким может быть очень легкий пэйл эль. 40 % — это максимальный показатель. 

----------------------------------------------

Ребята, а у нас тут - 45% og . Что же я буду пить???  То есть это типа полутвердое вещество? Студень?? 

----------------------------------------------

ALCOHOL BY VOLUME, ABV — это крепость пива. Как и для прочего алкоголя, она измеряется в объемных процентах, которые в быту называют градусами. Например, крепость старомодных стаутов начинается от 8,5 градуса, а 15–17 градусов — хороший показатель для смелого пива новой волны. 

----------------------------------------------

Спасибо, Ахматова!! У нас с вами заявлено 18,5% алк!!  Я собираюсь пить  студень из крепленого портвейна!! 

И снова трах с каучуковым сургучом на горлышке, но на этот раз он не кирпичный, а светлый. Пиво цвета белого портвейна, то есть темно-желтого цвета (цвет кстати очень насыщенный и красивый), что не может не наводить на мысли о стихах и удалой портвейновой молодости. Запах тоже... Красивый, легкий, слегка уловимый запах безудержного, тяжелого и сладкого молодецкого крепленого марочного пьянства. Ахматова? Ты ли Это??  Попробовать что ли  попить?

-----------------------------

Мда... Матерь божья! Это удар. Так это же портвейн и есть!!! Слегка подгазированный,  но крепостью точно он! Я никогда еще не пил газированный портвейн! 

"Об издании: сварено 05/2016,  с добавлением инжира и фиников. Выдержано в бочках с 12/2016." 

Я понимаю теперь, почему на Ахматову ценник 440 руб за 0,33. Это нужно очень постараться чтобы сварить такое.

Пока что сделал два небольших глотка. Наблюдаю за собой. Полет пока нормальный. Но это уже однозначно полет. Еще глоточек.

Пишу в реальном времени. 

Плотность не особо чувствуется.  Ibu 80? Ау, вы где со своим IBU? IBUнулись? Нет тут такой горечи.  Даже рядом, нет!! Сладость во вкусе - да, отчетливо присутствует. Дык портвейн же, е-мое! Как же без сладости, как же без фиников.

( Продолжаю употреблять частыми, но мелкими глотками. ) Стихи пока не пишу, но жрать захотелось.  Кстати, это все же пиво. Ну правда. Уловил хмель. Где-то между финиками  проскользнул хмель. 

И заметил еще, что если начать пить это именно как пиво, т.е. не пригубляя по чуть-чуть, а смело делая нормальные глотки, портвейн превращается в пиво. Крепкое. ароматное, сладкое, но - пиво!!!

Пьяное кстати, до безобразия. Может, в старые добрые времена Достоевский с его помощью Ахматову... того?  А иначе отчего названия-то такие дикие?

================

Ну вот. началось. Поздравляю сам себя. Я очень быстро окосел. Еще даже не допив до конца эту бутылку. И не до стихов Ахматовой уже.

А теперь резюме. ( Серьезно)

Совершено необычный напиток, очень плотный ( хоть это и совсем не ощущается) и чертовски крепкий. Сладкий, как марочное вино. Раньше мы подобные напитки называли бабоукладчиками. Если не воспринимать Ахматову как пиво - ее можно пить, как сладкое марочное вино. Хоть и не назвал бы я этот напиток женским. Все ж таки это пиво, крепкое и забористое, а вовсе не сладкий ликерчик. 

Пить нужно обязательно охлажденным!  Иначе попрет спирт и Ваша Ахматова превратится в ерша. Пить рекомендовано из широкого бокала, под стать винному. Соглашусь с этим. Налитое в бокал оно приобретет изысканность и нейтрализует грубость и резкость. 

Действительно вижу финики.  (и не надо ржать!! Во вкусе вижу!!)  Но если набраться смелости и пить Ахматову, как обычное пиво, то напиток-убийца  превращается ... обратно в пиво! Чувствуется и хмель, и солод, и пивной аромат. Присутствует и пивная пена. Немного, но она есть. В целом как эксперимент - годно. При всем этом , к чести Воронежа - это ни разу не Охота крепкое. Это действительно интересный и необычный напиток. 

К слову, я выпил его весь. Аж все 0,33!! И особенно после Достоевского я  оказался очень сильно воодушевлен! 

Не уверен, что я смог бы осилить еще одну такую Ахматову. Ну вот реально одной более чем достаточно. Все-таки 18,5 алк.

Засим заканчиваю. Писатели меня быстро одолели. 

Достоевский понравился. Ахматова удивила.

Не поверите. Почитал Ахматову. Стихов о пиве не нашел ни одного. Пичаль.

P.S.  Наутро из высохшего непомытого бокала отчетливо и вкусно пахло... Хлебом!!